Le grand rendez-vous oléicole de Nyons s'appelle l'Alicoque, la Fête de l'Huile Nouvelle. Elle a lieu chaque année à la fin de la récolte, généralement fin janvier ou début février. La 41e édition se tient le samedi 31 janvier et le dimanche 1er février 2026. Les dates changeant d'une année sur l'autre, vérifiez toujours le programme sur le site de la Ville de Nyons avant de vous déplacer.
À Nyons, le temps fort de la saison oléicole porte un nom bien à lui, l'Alicoque, sous-titrée « Fête de l'Huile Nouvelle ». Elle célèbre le moment où l'huile de la campagne tout juste terminée commence à couler des moulins. Le mot provençal « alicoque » désigne d'ailleurs la tranche de pain grillée, frottée d'ail et arrosée d'huile fraîche, que l'on partage pour goûter le premier jus de l'année. C'est une fête populaire et chaleureuse, en grande partie gratuite, très éloignée des manifestations touristiques de masse.
Elle se déroule à la fin de la récolte, généralement fin janvier ou début février, dans le centre de Nyons. Pour l'édition 2026, la 41e, le rendez-vous est donné les samedi 31 janvier et dimanche 1er février (source, nyons.com). Le nom, les dates précises et le programme complet sont publiés chaque hiver par la ville et par la confrérie qui l'anime.
Le cœur de la fête, le dimanche, est la dégustation publique de l'huile nouvelle, ouverte par le Grand-Maître de la Confrérie des Chevaliers de l'Olivier de Nyons et par le maire de la ville. La confrérie, gardienne des traditions oléicoles locales, procède à cette occasion à un chapitre d'intronisations de nouveaux membres, un moment haut en couleur et en costumes qui rythme la matinée.
Le week-end mêle plusieurs animations autour de l'olivier et du terroir :
C'est le moment idéal pour rencontrer directement les producteurs, comparer les huiles des différents moulins et repartir avec l'huile de la toute dernière campagne, dans les meilleures conditions de fraîcheur.
| Nom | L'Alicoque, Fête de l'Huile Nouvelle |
| Période | Fin janvier ou début février (édition 2026, les 31 janvier et 1er février) |
| Lieu | Centre-ville de Nyons, Drôme provençale |
| Organisation | Ville de Nyons et Confrérie des Chevaliers de l'Olivier |
| Entrée | En grande partie gratuite (marché, dégustations, animations) |
Chaque année pendant la période de trituration, plusieurs moulins de la zone AOP organisent des journées portes ouvertes spontanées ou organisées. C'est l'occasion de visiter les locaux en pleine activité, de voir l'huile s'écouler des centrifugeuses et de goûter l'huile fraîche du jour, un moment d'une intensité gustative rare.
Ces portes ouvertes sont généralement annoncées sur les sites web des moulins et sur les réseaux sociaux de l'Office de Tourisme des Baronnies Provençales.
Chaque jeudi matin, la place des Arcades accueille l'un des plus beaux marchés provençaux de la Drôme. C'est le rendez-vous hebdomadaire de la vie locale, et les producteurs d'olive y sont présents toute l'année. En saison (novembre-janvier), les étals s'enrichissent d'huiles nouvelles, d'olives fraîches et de tous les dérivés de la récolte.
Les dates de l'Alicoque et des Journées Portes Ouvertes varient chaque année selon le calendrier de récolte. Pour le programme détaillé de l'édition à venir, consultez l'agenda de la Ville de Nyons, le site de la Confrérie des Chevaliers de l'Olivier ou l'office de tourisme de la Drôme provençale.