Ce site n'a aucun lien commercial avec les producteurs mentionnés. Les informations présentées proviennent des sites officiels, du Syndicat de l'Olive de Nyons et de sources publiques vérifiables. Aucune rémunération n'est perçue pour leur présentation. Les horaires, disponibilités et gammes sont susceptibles d'évoluer, vérifiez toujours directement auprès des moulins avant de vous déplacer.
La filière AOP Nyons compte environ 778 producteurs et 10 moulins agréés, répartis sur une cinquantaine de communes de la Drôme et du Vaucluse. La production se concentre pour l'essentiel autour de Nyons, Venterol, Buis-les-Baronnies, Mirabel-aux-Baronnies, La Roche-sur-le-Buis et Piégon. La liste et la carte officielles des producteurs sont tenues à jour par le syndicat de l'appellation sur nyons-aoc.com.
La filière se structure en deux grands types d'acteurs : les moulins coopératifs, qui regroupent les apports de nombreux oléiculteurs locaux et triturent collectivement avant de remettre à chacun son huile ou de commercialiser sous une marque commune, et les moulins ou domaines privés, qui cultivent, triturent et commercialisent en totale autonomie. Les deux circuits peuvent revendiquer l'AOP à condition de respecter le cahier des charges.
Moulin familial transmis depuis quatre générations. Extraction à froid, conservation en caves voûtées souterraines. Huile AOP classique et bio, olives noires AOP Tanche, tapenade artisanale. Vente directe sur place et par correspondance.
Page dédiée →Moulin agréé AOP situé à Mirabel-aux-Baronnies, l'une des principales communes oléicoles de l'appellation. Trituration de la Tanche et vente directe des huiles et olives de la campagne.
Plus de 1 100 oléiculteurs et viticulteurs adhérents. Deux marques : Nyonsolive (circuit local) et La Nyonsaise (premium, export). Huile AOP, olives noires AOP, vins Côtes-du-Rhône, cosmétiques. Visites guidées et boutique Place Olivier de Serres.
Page dédiée →Moulin familial de Venterol, commune parmi les plus productrices de l'AOP. Huile d'olive de Nyons AOP issue de la Tanche et vente sur place. Venterol compte plusieurs moulins agréés voisins, dont le Moulin Jouve.
Huilerie artisanale de Nyons, l'une des plus anciennes maisons de la ville. Huile d'olive de Nyons AOP à base de Tanche, olives et produits du terroir, en vente directe à la boutique.
Moulin agréé de Buis-les-Baronnies, au sud de la zone AOP. Huile d'olive de Nyons AOP et gamme d'olives et tartinables issus de la Tanche, avec vente directe au moulin.
Le circuit court reste la meilleure façon d'acheter l'huile de Nyons : au moulin ou au domaine, on goûte avant d'acheter, on repart avec l'huile de la dernière campagne et l'on échange directement avec ceux qui l'ont produite. Plusieurs formules coexistent :
Tous les producteurs de la région ne peuvent pas revendiquer l'appellation. Pour apposer la mention AOP Nyons sur ses bouteilles, un moulin doit respecter un cahier des charges strict : olives de la seule variété Tanche, récoltées à maturité dans l'aire délimitée, trituration dans un délai court après la cueillette et extraction à froid sans additif. Chaque verger et chaque moulin sont identifiés et contrôlés par l'organisme de défense de l'appellation. Un producteur non agréé peut faire une très bonne huile, mais seule l'huile agréée bénéficie de la garantie d'origine et de méthode attachée à l'AOP.
La liste complète et à jour des producteurs et moulins agréés AOP Nyons est disponible auprès du Syndicat de l'Olive de Nyons et des Baronnies, dont le siège est à Nyons. Le syndicat peut vous orienter vers les producteurs qui pratiquent la vente directe, ceux qui proposent des visites et ceux qui expédient en France entière.
Plusieurs producteurs de cette page proposent des coffrets tout prêts pour Noël, anniversaire ou cadeau d'entreprise. Notre guide Offrir l'huile d'olive de Nyons vous aide à choisir selon le budget et l'occasion.